Копченая говядина в пеллетном гриле. Пиканья Low&slow

Подробнее о видео

Всем привет

Ссылка на лавку



Ссылка на магазин грилей



Пиканья, очень интересный отруб говядины
Имеет сладковатый вкус и ярко выраженные волокна.

Отлично подойдет на стейки или ростбиф
А еще можно приготовить в стиле лоу энд слоу

Я именно так и поступил

Низ пиканьи зачистил, посолил и поперчил дробленым перцем

Отправил в умный гриль Weber smokefire на 1,5 часа режим смоук буст

Потом перешел на температуру 130 градусов и готовил до 93 градусов