Lechona Frita Panameña

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Lechona Frita Panameña
#LechonaFrita #PorkLoinChunks #CookingwithRody

Ingredientes:

2-Libras de Puerco Liso en cuadrito – Paleta de Puerco
4-Cucharadas de Aceite de achiote
6- Hojas de Culantro picadas
3-Cucharadita de pasta de ajo -6 ajos machacados
1-Cebolla mediana picada
10-Pimienta Dulce -Malagueta, Pimienta de Jamaica, All Spice
½ - Taza de Aceite de Oliva
2-Cucharadas semilla de achiote
2-Tazas de agua
1 ½ -Taza y media de Manteca de Puerco – Suficiente Aceite de freir
Sal y Pimienta.


Procedimiento:

1-En una sarten ponemos.
½ -Taza de aceite
2-Cucharadas de semillas de achiote y la cocinamos por 3-5 minutos revolviendo, a Temperatura baja super importante colamos .

2-Cortar el puerco en trozos medianos y vamos a condimentar.
4-Cucharadas de aceite de oliva
3-Cucharaditas de pasta de ajos
1-Cebolla mediana picada
6-Hojas de culantro picada
Sal suficiente porque vamos a hervir, pimienta revolvemos bien tapamos por 2-8 Horas en la nevera.

3-Colocamos una Paila grande con 2- Tazas de agua caliente y agregamos toda la carne de puerco, y revolvemos dejamos cocinar por 30 Minutos. NO TAPAR

4-Pasado los 30 Minutos sacamos la carne de puerco en un envase.

5-Ponemos una paila grande con Manteca de puerco – Aceite para freir, una vez que este caliente agregamos todo a la paila, Temperatura Media- Alta siempre revolviendo hasta que el puerco se ponga DORADITO.


Video Asociado:

Achiote- (dentro del video del Tamal)


Ajo en Pasta



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