Юлия Высоцкая — Лучший рецепт макарон с соусом песто

Подробнее о видео

Ингредиенты:

500 г макарон пенне
150 г кедровых орехов
150 г сыра пармезан
1 большой пучок базилика
1 большой пучок кинзы
2 зубчика чеснока
10−12 ст. ложек оливкового масла
1 ст. ложка любого растительного масла
щепотка свежемолотого черного перца
1 ч. ложка морской соли

Способ приготовления:

1 Макароны отварить в подсоленной кипящей воде, добавив в воду чуть-чуть растительного масла.
2 Орехи слегка обжарить на сухой сковороде.
3 Сыр натереть на мелкой терке.
4 Зелень мелко порубить, а затем растереть со щепоткой соли, перцем и чесноком, постепенно добавляя оливковое масло. (Можно все это проделать в блендере; если слишком густо и не хочет взбиваться, добавьте 1-2 ст. ложки воды.)
5 Добавить кедровые орехи и, продолжая растирать, ввести пармезан.
6 Откинуть макароны на дуршлаг, переложить в тарелки, приправить их соусом и подавать.