«Идеальный борщ дома: рецепт, который получится у каждого!»

Подробнее о видео

Ингредиенты:

-Говядина на кости
-Свёкла — 2 средние
-Капуста белокочанная
-Картофель — 2–3шт.
-Морковь — 1 шт.
-Лук репчатый — 1 шт.
-Томатная паста — 2 ст. л.
-Уксус 9% — 1 ст. л. (или лимонный сок)
-Чеснок — 2–3 зубчика
-Соль, перец по вкусу
-Зелень (укроп, петрушка) для подачи
-Сметана для подачи
-Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Подготовка бульона:
Говядину залить холодной водой (2–2,5 л) и поставить на средний огонь.
Довести до кипения, снять пену. Варить на медленном огне 1–1,5 часа до мягкости мяса.
Готовый бульон процедить, мясо отделить от костей и нарезать кусочками. Вернуть мясо в бульон.

2. Подготовка овощей:
Свёклу очистить и натереть на крупной тёрке (разделить на 2 части).
Морковь натереть на крупной тёрке.
Лук мелко нарезать.
Капусту тонко нашинковать.
Картофель очистить и нарезать кубиками.

3. Приготовление зажарки:
На сковороде разогреть растительное масло.
Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и жарить 5 мин.
Добавить свёклу, жарить ещё 5 мин. Добавить томатную пасту, немного воды или бульона и тушить 10–15 мин до мягкости свёклы.

4. Сборка борща:
В кипящий бульон положить картофель, варить 10 мин.
Добавить тушёные овощи, нашинкованную капусту. Варить ещё 10–15 мин до готовности капусты и картофеля.
Посолить, поперчить по вкусу.
Добавить остальную часть свёклы. Влить лимонный сок и посыпать зеленью, выдавить чеснок и снять с огня.
Готовому борщу дайте настояться хотя бы 15–20 минут, так он станет вкуснее и насыщеннее.

5. Подача:
Подавать борщ горячим и добавив ложку сметаны.

Приятного аппетита!