Савоярди. А то никто не смог найти) #shorts

Подробнее о видео

Савоярди. А то никто не смог найти)

3 яйца
75г сахара ити пудры (лучше пудры)
95г муки
2 ст.л кукурузного крахмала.
1 чл ванильного экстракта или щепотка ванильного сахара
Ведру лимона по желанию (немного)
Еще сахарная пудра для посыпки перед выпеканием

Итак:
Отделить желтки от белков. Белки взбить с 75г пудры до твердых пиков. Пока взбивается, желтки размешать с ванилью в любом виде. Муку замешать с крахмалом и солью. Когда белки взбиты, лопаткой вмешиваем сначала желтки, потом муку. Осторожно, чтобы осталось тесто воздушным.
В мешок или пакет, отсадить как на видео. Посыпать сахарной пудрой, через 20 секунд еще раз. В разогретую до 180С духовку на 15-20 минут. Духовку сразу не открывать , в приоткрыть и так подержать минуту. Потом вытаскивать.

1. Пергамент должен быть нормальным, чтобы не прилипли печеньки.
2. Нормальный - это пергамент, а не «похоже» на него. Маслом смазывать не нужно ничего.
3. Мука пшеничная в/с. Можно экспериментировать с любой другой. За результат не отвечаю)
4. Яйца не важно какой температуры от слова совсем.
5. Ручным миксером можно.
6. Если нет мешка кондитерского, возьмите просто плотный пакет и сделайте, это одно и то же условно.
7. Если у вас нет пакета и вы в походе, возьмите тот же пергамент, сделайте из него кулек для семечек и это тоже рабочий вариант.
8. Печенье можно есть и так, не обязательно в тирамису.
9. Нет, варенье, сиропы, изюм, яблоки и шоколад не добавляют. Но вам можно все, конечно)

#елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка #печенье #савоярди #выпечка #десерт