Кулич на закваске 2024

Подробнее о видео

Ингредиенты:
Для закваски (опары):
30-40 г пшеничного стартера 100% влажности,
100 г пшеничной муки высшего или 1 сорта,
100 мл воды.
Для теста:
180-190 г закваски (опары),
150 мл молока,
200 г сахара,
3 яйца,
100 г растопленного, но не горячего сливочного масла,
25 г растительного масла без запаха + масло для смазывания рук,
1/2 ч. л. мускатного ореха,
1-2 ч. л. молотого кориандра (можно заменить на свои любимые пряности либо уменьшить до 1/2 ч. л.),
1/2 ч. л. соли,
изюм по вкусу,
400 г пшеничной муки высшего или 1 сорта + 50-70 г дополнительно при необходимости.

Форма для куличей:
V = 850 мл, высота 8 см, ширина сверху 14 см, ширина снизу 10 см

Самая простая сахарная глазурь (без яичных белков, без желатина, без химических загустителей):

Мои другие куличи:
Пасхальный кулич 2023. Ну, очень вкусный!:
Кулич пасхальный на закваске. Генеральная репетиция...:
Пасхальный кулич "Краффин" на закваске:
Куличи из александрийского теста на закваске:
Куличи из александрийского теста на дрожжах:
Пасхальный кулич на закваске постный (без молока и яиц):
Куличи "Солнечные" на закваске:
Голландский кулич "Паасброд" на закваске:
Пасхальный кулич из теста на пшеничной закваске:
Кулич пасхальный на закваске:

ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ:
Хлеб на закваске:
Хлеб на закваске 2:
Сладкая выпечка:
Свой хлеб на закваске:
Страна вкусного хлеба на закваске:

Самый лучший хлеб - хлеб на закваске своими руками:


Я в YouTube:
Я в Telegram:
Я в RUTUBE:
Я в Дзене:
Я ВКонтакте:
Я в Одноклассниках: