放甘蔗不稀奇，不加糖卻讓湯頭鮮甜爆表的祕訣，竟是常見的海中植物！！！【紅燒羊肉爐】｜阿慶師

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冬日暖心的紅燒羊肉爐，湯頭以昆布與甘蔗精心熬製，濃郁甘醇，搭配盛產的白蘿蔔與結頭菜，增添清甜與鮮美層次。細膩軟嫩的羊肉融入湯底，每一口都充滿暖意與幸福感。這道料理是寒冷季節家人團聚或好友相聚的必備佳餚！

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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅羊肉1400g
✅白蘿蔔520g
✅結頭菜390g
✅蒜頭30g
✅甘蔗260g
✅昆布3g
✅薑35g
✅黑豆醬油150cc
✅豆瓣醬3大匙（65g)
✅米酒100cc
✅水2500cc
✅洋蔥200g
✅油1大匙
✅胡椒粉1/3小匙
✅芹菜管適量
✅蒜苗適量

🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 大蒜拍扁後去皮
2. 薑拍扁
3. 洋蔥剖半去皮
4. 白蘿蔔及結頭菜切成塊狀
5. 鍋內加油後把羊肉炒至上色
6. 辛香料下鍋炒
7. 加入豆瓣醬及醬油炒出香氣
8. 準備一鍋熱水把羊肉倒入
9. 放入蘿蔔及結頭菜
10. 放入昆布及甘蔗
11. 加入白胡椒粉及米酒
12. 撈出浮沫之後蓋上鍋蓋燉
13. 調腐乳沾醬
14. 把甘蔗、薑撈出
15. 加入切好芹菜管及蒜苗。完成

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