Квашеная капуста, см описание #квашенаякапуста #суперфуд #фудблог #рецепт #полезно

Подробнее о видео

Капуста - 2 кг
Морковь - 250 гр
Соль - 50 гр

1. С кочана снять верхние листья и промыть под водой. Понадобятся, чтобы капуста не потемнела.
2. Шинкуем капусту, натираем морковь. Добавляем соль и перемешиваем
3. Берем стеклянную или эмалированную посуду. Дно застилаем листьями. Порционно кладем капусту, каждый раз хорошо утрамбовывая. Сверху тоже закрываем листьями
4. Накрываем тарелкой, затем марлей или полотенцем и устанавливаем груз.
5. Через пару дней появится пена. Снимаем гнет, марлю, тарелку и листья. Прокалываем капусту до самого дна в нескольких местах. Листья промываем и возвращаем все назад.
6. Пену необходимо снимать раз в день. После снятия пены снова прокалываем капусту и промываем листья. Процесс брожения будет 3-4 дня. Когда пена перестанет появляться, капуста готова.
7. Убираем и храним в холодильнике

Было полезно? Тогда жду два добрых слова в комментах)) в следующем видео покажу как делаю хлеб на закваске