Готовим тот самый трендовый шоколад дома с нуля и из понятных продуктов. Для этого возьмите:Для теста катаифи:
✔️ Яйцо — 1 шт.
✔️ Мука — 200 г
✔️ Вода — 160-170 мл
✔️ Соль — щепотка
✔️ Сливочное масло — кусочек для обжарки
Для фисташковой пасты:
✔️ Фисташки очищенные — 200 г
✔️ Растительное масло — 2 ст. л.
Дополнительно:
✔️ Шоколад горький 58% какао — 300 г
Самым сложным и долгим здесь будет сделать фисташковую пасту. Вернее, подготовить фисташки. Теперь понятно, почему она такая дорогая!
Фисташки необходимо очистить от всех плёнок, для этого заливаем кипятком очищенные фисташки, даём постоять минут 10, и тогда их легко будет почистить. Фисташки нужно подсушить в духовке примерно час при температуре 70 °C и минут 30-40 при температуре 90–100 °C. Фисташки должны быть полностью высушены.
В чашу блендера засыпаем фисташки и пару ложек масла, измельчаем до состояния пасты.
Тесто делается очень просто: смешиваем муку, воду, яйцо и щепотку соли. Получится тесто чуть гуще, чем на блины. Переливаем массу в кондитерский мешок и делаем очень маленький разрез.
Тонкой струйкой вливаем на раскалённую сковороду. Буквально через 30 секунд собираем наши ниточки.
Далее тесто необходимо нарезать и обжарить на кусочке сливочного масла, чтобы оно получилось хрустящим.
Добавляем фисташковую пасту к тесту и хорошо перемешиваем, удобнее руками.
Шоколад растапливаем на водяной бане, наливаем в форму часть шоколада, кисточкой распределяем по стенкам и дну. Отправляем форму в холодильник на 10 минут.
Начинку выкладываем в форму, сверху наливаем шоколад и хорошо распределяем, можно немного постучать формой, чтобы не было воздуха.
Отправляем в холодильник на час.
Ну что, вот и готов знаменитый дубайский шоколад! Из указанного количества получится 2 плитки по 300 грамм.
Сохраните рецепт себе и отправьте друзьям, чтобы всё же попробовать трендовый рецепт этого года!
МЫ В СОЦСЕТЯХ:
Мы в Телеграм:
Наш интернет-магазин:
Яндекс.Дзен с рецептами:
Мы в ВК:
#вкусвилл #шоколад #рецепт #дубайскийшоколад
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
