Что такое Кемекс – если вдруг, Вы, так же как и я не знали. Кемекс — девайс для заваривания кофе капельным методом. Его придумали в 1941 году, объединив лабораторную колбу и стеклянную воронку. У героев фильмов из 60-х обязательно на кухне стоит кемекс. Приготовленный с помощью Кемекса кофе отличается особенно нежным вкусом, глубоким ароматом и насыщенным цветом. Благодаря специфической форме Кемекса, кофе довольно долго контактирует с кислородом, что позволяет не только избавить напиток от излишней горечи и резкости, но и добиться умеренной крепости.
Фильтры для кемекса бывают тканевые, металлические и бумажные.
Металлический удерживает крупные частицы кофе, но не удерживает масла и слабо задерживает мелкие частицы кофе. Напиток становится более плотным и тельным, чем то похожим на френч-пресс или же американо.
Ткань же лучше задерживает частицы и пропускает немного масел. Чашка тоже получается тельной, но результат чище, чем с металлом. Тканевый фильтр многоразовый, но его нужно правильно хранить и правильно мыть. Мало кто любит этим заниматься, так что тканевые фильтры редко используют.
Бумага задерживает полностью масла и частицы, кофе получается максимально чистым и ярким. С бумагой никаких проблем не возникает.
Из всего перечисленного я рекомендую использовать оригинальные бумажные отбелённые фильтры. Они могут быть разных размеров для разных кемексов, на упаковке об этом напишут.
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
