PÃO FUNCIONAL: uma receita nutritiva com uma modelagem especial !!!

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E vamos para mais um PÃO FUNCIONAL - PÃO COM BATATA DOCE E MEL !!! Trabalhamos com uma massa bem macia e contamos com o sabor da Batata Doce Roxa e do Mel !!!
Os pães são considerados funcionais quando, na receita, possuir ingredientes com princípios ativos para o nosso organismo. E é esta a função da Batata Doce Roxa e do mel !!! Aproveitem !!!

RECEITA
PÃO DE BATATA DOCE ROXA E MEL
CHEF MANCUZO

INGREDIENTES
ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha de Trigo 25 g

MASSA
Farinha de Trigo 300 g 100%
Fermento Biológico Seco 3 g 1%
Açúcar 10 g 3%
Ovo 1 unidade (50g) 16%
Isca do Fermento Natural 100 g 30%
Mel 15 g 5%
Batata Doce Roxa Cozida 150 g 50%
Leite Integral 120 ml 40%
Manteiga 30 g 10%
Sal 7 g 2,5%

MULTIGRÃOS
Gergelim preto 10 g
Gergelim branco 10 g
Linhaça 10 g
Chia 10 g

MODO DE PREPARO NO VÍDEO !!!
MUITO IMPORTANTE !!!
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