Паста Орзо с креветками 🍤

Подробнее о видео

Паста орзо с креветками

Как же я люблю пасту, сегодня так захотелось вот такую сливочную с креветками. В морозилке как раз были обнаружены креветки)

Так как соус с томатами и сливками очень чувствительный, в тексте рецепта расскажу подробно, как избежать расслоения сливок 🤍

Ингредиенты:
Орзо - 200 г
Креветки - 300 г
Сливки - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Шпинат - 70 г
Черри - 250 г
Мука - 2/3 ч. л.
Пармезан - 30 г
Чеснок - 4 зубчика
Соль - по вкусу
Розмарин - цветочка

Приготовление:
1. Сковороду разогреть с растительным маслом. Выложить креветки в один слой, добавить соль, три раздавленных зубчика чеснока и розмарин (можно свежий или сушеный).
2. Обжарить креветки на высоком огне по паре минут с двух сторон. Выложить из сковороды на тарелку, чтобы они не лежали на горячем (чтобы не получились сухие).
3. На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и измельченный зубчик чеснока.
4. Добавить черри и шпинат. Обжарить, пока черри не станут немного мягкими.
5. Добавить креветки.
6. Снять с огня. Сливки немного подогреть. Влить к начинке, добавить соль по вкусу, немного муки и смешать. Здесь важно! Сливки могут расслоиться от перепада температур, поэтому мы их подогрели, а сковороду сняли с огня. Мука немного загущает соус и также будет препятствовать расслоению сливок.
7. После добавления муки вернуть сковороду на плиту и аккуратно подогреть на среднем огне, помешивая. Кипятить не нужно, также чтобы сливки не расслоились.
8. Пасту отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, у меня получилось 10 мин. Добавить к соусу. Если паста кажется густой, можно добавить немного воды из пасты.
9. Смешать, посыпать сверху натертым пармезаном. При подаче на тарелке тоже посыпать пармезаном.