СЧИТАЮ УПУЩЕНИЕМ, ЧТО НЕ ГОТОВИЛА ЭТО БЛЮДО! СДЕЛАЕТЕ — НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!

Подробнее о видео

ЗАКУСКА «КИПРИОТКА»

Сразу скажу: рецепт небыстрый! Здесь нужно повозиться.

Обычно я заранее подготавливаю перцы и убираю их в холодильник — это самая продолжительная часть рецепта. Саму закуску «собираю» уже незадолго до прихода гостей: по времени это занимает минут пятнадцать, не более.

📌 ИНГРЕДИЕНТЫ:

✔️Красный сладкий перец — 3 шт. крупного размера
✔️Сыр халуми (адыгейский) — 150-200 г
✔️Зелень — пара веточек (по желанию, для украшения)

✔️Для заправки:
🔸Лимонный сок — 3 ст. ложки
🔸Растительное масло — 3 ст. ложки
🔸Жидкий мёд — 1,5 ст. ложки
🔸Горчица острая — 1/3 ч. ложки
🔸Чеснок — 1 зубчик
🔸Соль — по вкусу

🍽️ КАК ГОТОВИТЬ:

• Крупные перцы разрезаем на четыре части. Семена и хвостики удаляем.

• Запекаем перцы в разогретой до 200°C духовке шкуркой вверх (без масла!) до появления подпалин.

☝️Форму для запекания лучше взять с антипригарным покрытием: так ничего не прилипнет.

• Готовые перцы ещё горячими перекладываем в контейнер и держим под закрытой крышкой минут 10-15. После этой процедуры их будет значительно легче очистить от шкурки.
Очищенные перцы нарезаем полосками и перекладываем на сервировочное блюдо с небольшими бортиками.

• Далее берём сыр, подходящий для жарки (халуми, адыгейский…), нарезаем ломтиками толщиной примерно 8-10 мм и обжариваем на хорошо разогретой сковороде без масла (!) до золотистого цвета.

• Готовим заправку.
Для этого соединяем в отдельной ёмкости лимонный сок, жидкий мёд, растительное масло, острую горчицу, тёртый чеснок и немного соли. Взбалтываем венчиком.

• Собираем закуску.
Укладываем кусочки обжаренного сыра поверх перцев. Сверху поливаем заправкой и посыпаем зеленью (совсем немного) Даём настояться 10 минут и подаём к столу.

Приятного аппетита! ❤️