【甘丹慶菜喇】用結頭菜熬的【鹹湯圓】！#鹹湯圓 #結頭菜 #冬至 #阿慶師 #台語

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鹹湯圓比例：
豬絞肉320g
五花肉180g
蔥頭酥​2大匙
熟白芝麻2小匙
醬油1大匙
米酒1大匙
豬油1大匙
白胡椒粉1/3小匙
鹽1/2小匙
二砂糖1.5小匙
結頭菜450g
水1500cc
芹菜適量
香菜適量
山茼蒿適量
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湯裡調味料：
鹽1小匙
味霖1小匙
白胡椒粉1/3小匙
蔥頭酥1大匙
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粿粹：（粉製）
水磨糯米粉 300g
水 160cc
粿母 80g(煮熟的糯米麵糰）
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粿粹：（米製）
圓糯米 250g
長糯米 50g
水 1000g
粿母 50g(煮熟的糯米麵糰）
【泡1晚後連水下去研磨成粉漿，並過濾後即是粿粹】