Торт Прага. Тот самый. Готовить можно с детьми. Он простой.1. Корж: Яйца 6шт - отделить белки от желтков. Отдельно взбить с 1/2 сахара и желтки, и белки.
Сахар всего 150г
Мука 120г
Какао 25г
Масло сливочное 50г.
Смешать взбитые белки с взбитыми желтками, осторожно лопаткой перемешать с мукой и какао, затем с растопленным не горячим маслом. В духовку на 35 минут 200С. Остудить.
2. Крем: желток+4ст.л воды+какао 2ст.л.+120г сгущенки+пакетик ваниль. сахара или ванилин. (смешать, процедить и сварить на медленном до загустения).
Масло сливочное 220г комнатной температуры взбить и добавить остывшее из сгущенки.
3. Пропитка верха: абрикосовый джем или варенье 70г+1 ст.л лимонного сока прогреть и сверху налить.
4. Глазурь: 100г шоколада+60г сливочного масла. Растопить в кастрюльке.
5. Важно. Духовку заранее разогреть. Не бояться. Лучше плоскую форму. 20см в диаметре.
6. У меня не было, поэтому взяла что было. От этого верх поднялся. Бог с ним. Срежьте.
7. Полностью остуженный корж разрезать на три пласта. Кремом промазать первый и второй.
8. Да, третий сверху вареньем с лимоном.
9. Поставить застывать на час в холодильник. У меня вообще ночь стоял.
10. Глазурью залить сверху и по бокам как-нибудь обмажьте. Тоже в холодильник на 20 минут.
11. Пп.2. Варить на самом медленном и все время мешать. Если вы отошли на минутку, все пропало.
12. В классике нет Орехов, цукатов и что еще у вас пропадает и нужно использовать.
13. Шоколад у меня темный, у вас любой. Можно замешать несколько разных.
14. Масло лучше 82.5. Для себя делаете)
15. Добавьте соль в любом пункте. Мне и так нравится.
16. Муку лучше просеять с какао, чтобы не было комков.
17. Коньяка в раскладе нет, но можете в крем, а можете в абрикос. А можете хлопнуть до и после.
18. Заливать глазурью лучше на пергаменте. «Рисунок» делается той же глазурью из конвертика или пакетика.
19. Корж не надо выдерживать. Остудили и сразу делайте весь торт.
20. Есть ли смысл повторять, что десерты попадают в сердце, а не куда вы думаете обычно. Это часть удовольствия.
21. Вообще старайтесь окружать себя людьми, которые нравятся сами себе.
22. Нет, рисовую муку нельзя.
23. См.пп20.
24. Обнимаю вас
#елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка #торт #прага #шоколад #десерт #сладкое
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
