Десерт ОСМАНСКОЙ ИМПЕРИИ. «ЛОКУМ» #локум #великолепныйвек #хурремсултан #десерты #сладости #рецепты

Подробнее о видео

Всем приветик/Herkese merhaba tarif 👇
Давайте приготовим самый востребованный десерт Османской империи. Очень легкий и в тоже время очень вкусный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для шербета:
Сахар-450 гр
Вода-400 мл
Сок лимона -1 ч.л

Для тесто:
Мука-220 гр
Теплая вода-200 мл
Дрожжи-1стл.л
Щепотка соли
Сахар-2 стл.л

Способ приготовления:
Для начало надо сделать шербет, для того чтобы он полностью остыл , можно сделать за день раньше, и так, в кастрюлю берем сахар и наливаем воду , перемешиваем и ставим на плиту средний огонь, затем как скрипит добавляем сок лимона и ставим на медленный огонь и варим минут 7. Затем убираем переливаем в какую-то другую емкость, чтобы быстро остыл. Затем приступаем к тесту. В глубокую емкость берем просеянную муку и добавляем , теплую воду, дрожжи, сахар, соль и с помощью венчика хорошенько перемешиваем до однородности тесто, без комков. Укрываем и оставляем на час в теплом месте и даем подняться. Затем как тесто будет готово, в кастрюлю наливаем растительное масло, и ставим на средний огонь (ВАЖНО. Масло не должно сильно нагреться , не то снаружи быстро поджариться а внутри будет сырое тесто.) возьмите примерно 50 мл растительного масло в сахарницу и каждый раз макайте ложку в масло и с помощью руку надавливайте и формируйте маленькие шарики, как наши локумы обжарятся, уберите их в тарелочку застеленной салфетками чтобы излишки масло ушло, затем закиньте их в шербет и перемешайте и оставьте на 2 минуты, когда будете вынимать локум, отключите огонь , это не даст нагреться маслу еще больше , закиньте туда снова локумы и включите огонь , перемешивая обжаривайте до золотистого цвета, он не должен быть светлым так как сражу после будет мягким как баурсаки. Вот и все я украсила оставшимся шербетом и фисташкой, Наслаждайте , и не ругайтесь за этот Десерт со своими близкими как это делали Сюмбюль ага и Гуль ага ❤️😂


Malzemeler :
Şerbeti için :
Şeker-450 gr
Su-400 ml
Limon suyu-1 tatli kaşığı

Hamuru için:
Un-220 gr
Su-200 ml
Maya-1y.k
Bir çimdik tuz
Şeker-2 y.k

Yapılışı :
Şerbeti bir gün önce de yapabilirsiniz. Tencereye şekerimizi alıyoruz,su ilave Edip karıştırıp ocağa alalım, orta ateşte kaynatalim , kaynadıktan sonra limon suyu ekleyip karıştıralım,kısık ateşte 7 dakika kaynatalım, ve Ocaktan alalım başka bir kaba aktaralım ve soğutalım. Hamurun yapılışına geçelim. Bir kabın içerisine elenmiş unu alalım,su ilave edelim,maya,tuz, şeker ekleyip iyice karıştıralım. Kapağını kapatalım ve 1 saat dinlendirelim. Derince bir tavaya sivi yag ekleyerek ocagi açalim.
Küçük bir kaseye aldigimiz sivi yaga 1 tatli kasigi veya çay
kasigr batiralim.
Elimize bir parça hamur alip yumrugumuzu sikalim.
Yagladigimiz kasik yardimiyla yumrugumuzun üzerinden gikan
hamuru alarak hafifçe Isittigimiz yaga atalim. Bu islemi
yaparken her defasinda kasigi yaga batirmay unutmayin.
Böylelikle hamurumuz kasiga yapismayacaktir. Burada dikkat
etmemiz gereken nokta lokmalari henüz yag cok fazla
Isinmamisken döküyoruz. Ne çok soguk ne çok sicak olacak.
Tavayi lokmalarla doldurduktan sonra ara ara kevgirle
karistiralim. Her tarafinin esit bir sekilde güzelce kizarmalarini
saglayalim.
Nar gibi kizaran lokmalari daha sonra kevgirle süzerek tavadan
alalim. Soguk serbetin igerisinde birakalim.
Serbetin igerisinde birkag dakika karistirdiktan sonra servis
tabagina aktarabiliriz.