🍰 ТОРТ КИЕВСКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ🍰

Подробнее о видео

Киевский – едва ли не самый популярный торт в советские времена. За ним выстраивались длинные очереди. И я готовлю этот торт по тому самому советскому гостовскому рецепту.
_______________
Друзья, приглашаю вас на мой бесплатный мастер-класс "Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻

🎁 Сразу после регистрации вы получите подарок - сезонное меню на неделю:
✔60 страниц
✔19 рецептов с пошаговыми описаниями
✔64 фотографии

ЧТО БУДЕТ НА МАСТЕР-КЛАССЕ:

✔️Вы узнаете, как сократить время, которое вы тратите на кухне на готовку и уборку

✔️Вы увидите, из каких рутин состоит процесс приготовления еды, и как эти процессы можно сократить, упростить и автоматизировать.

✔️Как наладить процессы на кухне, чтобы ДОМАШНЯЯ еда была, а вы при этой ее не готовили.

✔️Вы поймаете, как готовить вкусно, разнообразно и полезно, при этом быстро и с минимальными усилиями.

🎁 Также я приготовила для вас сюрприз: после вебинара вы получите 101 карточку с рецептами совершенно бесплатно.
__________________
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КИЕВСКОГО ТОРТА:

Подробный пошаговый рецепт здесь 👉🏻

Общее\активное время готовки: 3 часа 30 минут\1 час 10 минут
Количество порций: 8
Калорийность (100g): 393 ккал

📝ИНГРЕДИЕНТЫ:

Белок яичный – 200 г
Желток яичный – 2 шт.
Сахар – 435 г
Орехи кешью – 180 г
Молоко – 150 г
Масло сливочное – 250 г 82,5%
Какао-порошок – 10 г
Ваниль – 10 г паста
Мука – 45 г

✅Яичные белки должны отстояться при комнатной температуре 12 часов.

✅Включить духовку для разогрева на 150 градусов. Идеально, если режим будет конвекционным.

✅Измельчить орехи в блендере.
Можно использовать 2 вида орехов: кешью и фундук. Фундук нужно предварительно очистить.

✅Влить в чашу миксера отстоявшиеся белки и добавить 50 г сахара. Чаша и венчик должны быть абсолютно чистыми и сухими, без малейшего жира. Иначе белки не взобьются, как нужно.

✅Взбить белки до плотной пены.

✅В отдельной миске смешать измельчённые орехи, 185 г сахара и 45 г муки.

✅Частями добавлять сухие ингредиенты во взбитые белки, каждый раз аккуратно перемешивая массу лопаткой так, чтобы белки не осели.

✅Застелить форму для выпечки листом пергамента и выложить белки с орехами. Разровнять массу по поверхности.

В данном рецепте использовалась прямоугольная форма размером 25*38 см.

✅Поставить форму на середину разогретой до 150 градусов духовки. Выпекать в течение 2 часов.
Основа для торта приобретёт коричневый оттенок, и при постукивании будет слышен звонкий звук.

✅Разрезать получившуюся основу для торта на два одинаковых коржа. Обрезки пока отложить в сторону.

Накрыть коржи полотенцем и оставить на 12 часов.

✅Приготовить крем. В кастрюлю влить молоко, добавить ванильную пасту, 2 желтка и 200 г сахара.

✅Поставить кастрюлю на средний огонь. При постоянном помешивании довести массу до кипения и готовить 5 минут.

✅Когда сироп станет более тягучим, перелить его в миску, накрыть целлофановым мешочком в контакт и полностью остудить.

✅В чаше миксера взбить сливочное масло комнатной температуры до пышной массы.

✅Продолжая взбивать масло, частями добавлять остывший молочный сироп. Должен получиться плотный, но воздушный крем.

✅Переложить 200 г крема в отдельную миску. Добавить какао и перемешать.

В оставшийся белый крем по рецепту добавляется немного коньяка и перемешивается. Но я этот шаг опустила, так как торт будут есть дети.

✅На доску выложить один отстоявшийся корж и покрыть его белым кремом.

✅Сверху выложить второй корж.

✅Немного шоколадного крема убрать в сторону, остальным покрыть верх и бока торта.

✅Обрезки от бисквита измельчить в крошку и покрыть ей поверхность торта.

✅Переложить оставшийся шоколадный крем в кондитерский мешок с насадкой "Звезда".

✅Сделать небольшие волны из крема на поверхности торта. Убрать торт в холодильник на 12 часов.
Приятного аппетита!

_________________________

➡️ Регистрируйтесь на вебинар "Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить" по ссылке 👉🏻

👉🏻 Мой сайт:

👉🏻 Телеграм:

#рецепты #торткиевский #киевскийторт #торт #десерт #десерты #рецептыменюнедели #менюнедели #быстрыйрецепт #вкусно #простыерецепты #готовимдома #готовимвкусно #едимвкусно #едимдома #рецептдня #рецепт #быстрыерецепты #кулинарныйканал #кулинарнаяшкола #рецептынакаждыйдень #чтоприготовить #short #shorts #короткиевидео