– «Шеф, удиви!», сказали мы, и вот, что из этого вышло🍄 С приготовлением домашней пасты на мастер-классах мы познакомили уже не одну сотню человек, но таких эпатажных равиоли в раскраске мухоморов, пожалуй, еще не делали.Нежная сливочно-грибная начинка, яркий и аппетитный вид и аромат пряных трав превратят любой ужин в произведение искусства. Готовьте по рецепту от шеф-повара и удивляйте гостей!
Тесто:
▫️Яйца – 2 шт
▫️Мука твердых сортов семолина – 80 г
▫️Пшеничная мука – 120 г
▫️Оливковое масло – 15 гр
▫️Краситель ярко красный – несколько капель
Начинка:
▫️Белые грибы – 150 г
▫️Лук шалот – 1 шт
▫️Чеснок – 1 зубчик
▫️Ароматные травы (тимьян розмарин) – пара веточек
▫️Крем-чиз – 80 г
▫️Вино сухое белое – 20 мл
▫️Соль, перец по вкусу
▫️Масло оливковое – 15 г
Соус:
▫️Укроп – пучок
▫️Сливки – 150 мл
Для подачи:
▫️Микрозель – 10 г
▫️Пармезан – 20 г
1. Загрузите все ингредиенты для теста в комбайн @kenwoodrussia и замеcите тесто. Параллельно с этим нарежьте грибы, лук, чеснок.
2. Готовое тесто скатайте в шар, накройте и оставьте отдохнуть.
3. Для начинки в деже комбайна разогрейте оливковое масло, добавьте лук, чеснок, затем грибы, травы. Позже добавьте крем-чиз, влейте вино и томите до загустения.
4. Для соуса пробейте в блендере сливки и укроп.
5. Раскатайте тесто в тонкие пласты, добавьте вкрапления белого теста, чтобы создать узор мухомора, и снова раскатайте тесто.
6. После этого поставьте насадку для равиоли, загрузите начинку и прокатите.
7. Отварите равиоли в кипящей воде в течение 4-5 минут.
8. Для подачи налейте соус, выложите равиоли, посыпьте пармезаном и украсьте микрозеленью.
Приятного аппетита! 👨🍳
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
