Скумбрия малосольная по-домашнему | דג מקרל מלוח #מתכון #малосольнаяскумбрия

Подробнее о видео

Скумбрия малосольная по-домашнему🐟

Ингредиенты :
*Скумбрия - 2шт
*Вода - 1литр
*Соль - 3ст.л
*Сахар - 2ст.л
*Перец горошком - 0.5ч.л
*Лавровый лист-2шт
***

1.
- Разморозьте скумбрию до полумороженного состояния. В таком виде её легче чистить.
- Очистите рыбу, удалите внутренности и хорошо промойте под холодной водой.
- Нарежьте скумбрию на порционные кусочки (примерно по 2-3 см).

2.
- В кастрюле смешайте соль, сахар, лавровый лист и черный перец горошком.
- Залейте специи водой и доведите до кипения.
- Варите маринад 5 минут, затем остудите его до комнатной температуры.

3.
- Выложите кусочки скумбрии в стеклянную емкость.
- Залейте рыбу охлажденным маринадом.
- Плотно закройте емкость крышкой или пленкой и поставьте в холодильник на сутки или двое.

4.
- По истечении суток или двух выньте рыбу из маринада и промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки жидкости.

- При желании залейте всю рыбу растительным маслом.
5.
- Оставьте рыбу пропитаться маслом на 2-5 часов в холодильнике.


Приятного аппетита!
*******
מקרל מלוח ביתית 🐟

*מצרכים:*
- מקרל - 2 יחידות
- מים - 1 ליטר
- מלח - 3 כפות
- סוכר - 2 כפות
- פלפל גרוס - 0.5 כפית
- עלי דפנה - 2 יחידות

**אופן הכנה:**

1.
- **מנקים**
את הדג ושוטפים היטב תחת מים קרים.

חותכים
את המקרל לחתיכות בגודל של כ-2-3 ס"מ.

2. מערבבים את המלח, הסוכר, עלי הדפנה והפלפל הגרוס.
מוסיפים את התערובת למים ומביאים לרתיחה.
מבשלים את המרינדה למשך 5 דקות, לאחר מכן מקררים אותה עד לטמפרטורת החדר.

3. **מניחים את חתיכות הדג** בקערת זכוכית.
מצפים את הדג במרינדה הקרה.
סוגרים את הקערה היטב עם מכסה או ניילון ומניחים במקרר למשך לילה או שניים.

4. **לאחר התקופה** מוציאים את הדג מהמרינדה ומייבשים בעזרת מגבות נייר כדי להסיר את יתר הנוזלים.
אפשר להוסיף שמן צמחי לכל הדג.

5. **מניחים את הדג להספג בשמן** למשך כ-2-5 שעות במקרר.

#דג #מתכון #малосольнаяскумбрия #быстрыйрецепт #быстрыйрецепт #израильскаякухня #рецепт #скумбриярецепт #скумбриярецепт