ข้าวมันไก่ไหหลำกับน้ำจิ้ม | FoodTravel

Подробнее о видео

ข้าวมันไก่ไหหลำกับน้ำจิ้ม Thai Chicken Rice

หลังจากที่เราต้มไก่เพื่อทำข้าวมันไก่ไปแล้ว ขาดไม่ได้เลยคือข้าวมัน คลิปนี้เรามาทำข้าวมันด้วยเทคนิคง่ายๆ แต่รสชาติดี และยังแถมด้วยวิธีการทำน้ำจิ้มแบบที่ใครๆ ก็ทำตามได้ รับรองครับว่าอร่อยได้เรื่อง



วัตถุดิบข้าวมันไก่ไหหลำกับน้ำจิ้ม Thai Chicken Rice

สำหรับข้าวมัน 5-6 ที่
เวลาในการทำ 1 ชั่วโมง 30 นาที

ส่วนผสมข้าวมัน
1. ข้าวหอมมะลิเก่า 3 ถ้วย
2. น้ำซุปที่ได้จาการต้มไก่ 4 1/2 ถ้วย
3. น้ำมันหอม 6 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำมันหอม
1. น้ำมันพืช 2 ถ้วย
2. โคนต้นหอม 5 โคน
3. รากผักชี 3 ราก
4. กระเทียมไทย 5 ช้อนโต๊ะ
5. ขิงแก่หั่นแว่น 6-8 แว่น
6. หอมแดง 3 ลูก

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1. น้ำส้มสายชู 9 ช้อนโต๊ะ
2. พริกขี้หนู 3 ช้อนโต๊ะ
3. ขิงสับ 5 ช้อนโต๊ะ
4. เต้าเจี้ยวบด 5 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำเปล่า
8. เกลือทะเล เล็กน้อย
9. น้ำตาลทรายแดง 10 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำข้าวมันไก่ไหหลำกับน้ำจิ้ม Thai Chicken Rice

วิธีการทำข้าวมัน
1. นำข้าวผสมหรือผัดกับน้ำมันหอม และน้ำมันที่ได้จาการต้มไก่ นำไปหุงในหม้อหุงข้าวแล้วใส่น้ำซุปที่ได้จากการต้มไก่

วิธีทำน้ำมันหอม
1. นำโคนต้นหอม รากผักชี กระเทียม ขิง หอมแดง ใส่รวมกับน้ำมันในหม้อเล็ก และนำไปตั่งไฟให้พอเดือดอ่อนๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง และทิ้งไว้ให้เย็นก่อนนำมาใช้ สามารถเก็บไว้ในขวดแก้ว หรือภาชนะที่มีฝาปิดสนิท เก็บไว้ทำอาหารอื่นๆได้อีก

วิธีทำน้ำจิ้ม
1. นำน้ำเปล่าตั้งไฟจากนั้นใส่เต้าเจี้ยวบด น้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากัน ใช้ไฟอ่อน
2. จากนั้นใส่เกลือ ซีอิ๊วดำ น้ำมันงา น้ำส้มสายชู เคี่ยวให้ทุกอย่างเข้ากัน
3. หลังจากเคี่ยวได้ที่ปิดไฟ ใส่ขิงสับ พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ