【Son級廚房】Son級廚房來到4月份,我會教大家兩道泰國菜,今日先以我家的all-time favourite——泰式青咖喱雞打頭陣。坊間一般教煮泰式青咖喱,是用加了油的熱鑊下青咖喱膏,再加椰漿煮滾後下雞件便完成,但我的配方有少許不同,有一個小竅門能令雞肉更加入味和香濃,而且做法簡單到你唔信,大約30分鐘便可做到一大鍋。快點買好材料,現在立即教大家煮!
●食譜:泰式青咖喱雞
◆工具:炒鑊或大鍋、鑊鏟
◆材料:
急凍雞髀扒 3磅(約6塊)
青咖喱膏 200克
椰漿 2公升
油 適量
南薑 1大塊
香茅 2條
金不換 4束
檸檬葉 12至15片
泰國迷你茄子 12個
泰國鮮胡椒粒 適量
調味料:
黃糖 小量
泰國魚露 小量
伴碟:
青瓜(切片) 1條(可以不用)
◆材料貼士
‧市面較常見Aroy-D及Chaokoh的椰漿,前 者較稀薄,後者較濃稠,可按個人口味選擇
‧可用黃糖或椰糖
完整食譜:
#辣媽CEO #Son姐食譜 #泰式青咖喱雞
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