《跟着大廚去買餸》卅二公館總廚炮製 芥蘭炒牛肉

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卅二公館行政總廚李文星是一個愛煮也愛吃的廚師。為了尋找優質食材，他不時出沒中上環以至灣仔一帶的街市，與檔主們頗為熟稔。

牛肉檔掛滿不同部位的牛肉，李師傅介紹了3款適合炒煮的部位：包腩在牛腩邊，肉味香濃；柳脢則是牛柳邊，非常嫩滑；肉眼邊則富油花，肉質軟滑。其中柳脢，一隻牛只得兩條，難得遇上，他立即購入，炮製一味芥蘭炒牛肉。
完整食譜：


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