Чем отличается винный уксус от виноградного?

Подробнее о видео

Книга «Как приготовить домашний уксус? Теория простыми словами»
Приобретая мои книги, вы оказываете поддержку каналу, позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.

Делают как виноградный уксус из винограда, так и винный уксус из вина.
Меня часто спрашивают, чем отличается винный уксус от виноградного?

Ведь множество роликов в интернете демонстрируют приготовление простого виноградного уксуса.
Но называют его винным.
Из-за этого получается большая путаница.
А главное, существенное непонимание в различии этих уксусов.

Поэтому я решила дать здесь краткое объяснение.
Виноградный уксус делается из винограда.
Это может быть светлый или тёмный виноград, совсем не важно.
Готовить уксус можно из самих ягод, переминая их и оставляя бродить прямо со жмыхом.
Можно использовать для приготовления свежевыжатый сок.
Можно даже добавлять воду и сахар.
У вас, в любом случае, получится отличный виноградный уксус.
Правда разной насыщенности.

Винный уксус также делается из винограда.
Такой уксус можно делать из любых сортов.
Но готовится этот уксус обязательно через стадию вина.
Сначала делают вино под гидрозатвором.
А уже после того, как оно будет готово, отправляют его на приготовление уксуса.
Вот поэтому он и называется винным.
Такой уксус намного ароматнее и имеет более глубокий и насыщенный вкус.

Попробуйте сделать оба варианта и тогда узнаете разницу!
Кстати, винный уксус бывает не только из винограда.
Из яблок, малины, сливы, смородины, в результате, также получаются великолепные винные уксусы.