РЕЦЕПТ:Бисквит
2 яйца
10г какао
42г муки
12г кукурузного крахмала
щепотка соли
Яйца с сахаром и солью взбивать на средней мощности до тех пор, пока венчики не будут оставлять явный след, и яйца не увеличатся в объеме и не посветлеют (на это уйдет минут 10). Затем в яйца просеять муку, крахмал и какао в три этапа. Перемешивать лопаткой снизу вверх, как только масса стала однородной переливаем на противень и разравниваем, толщина примерно 1см. Отправляем в разогретую до 170гр духовку на 15-20 мин. После даем бисквиту остыть и разделяем на 2 части.
Крем
1 яйцо
200г молока
40г сахара
40г меда
6г желатина + 30г воды для него
300г сливок 33%
В сотейнике смешиваем яйцо, сахар, мед и молоко. Должна получиться максимально однородная масса. Далее ставим на огонь чуть выше среднего (у меня 6 из 9) и доводим до кипения. Паралельно смешиваем желатин с водой и даем ему набухнуть. Когда масса закипела сразу снимаем ее с огня и добавляем желатин, хорошо перемешиваем, переливаем в другую емкость и охлаждаем. Пока масса остывает, взбиваем сливки до мягких пиков. Холодный крем тоже немного взбиваем и в нескольно этапов добавляем сливки и хорошо перемешиваем миксером. Крем готов, теперь можно собрать пироженое (я выкладываю весь крем на одну половину бисквита и накрываю другой) далее убираем его в холодильник чтобы все застыло, а затем режем на порции.
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
