Уйгурский Лагман! Нет в Центральной Азии государства которое бы не вносила лагман в список национальных блюд. Сегодня мы покажем вам как приготовить классический подлив для Уйгурского Лагмана.Список ингредиентов:
Говяжья вырезка - 300 грамм,
Лук - 2 штуки,
Чеснок - 6 зубчиков,
Томатная паста - 2 столовые ложки,
Соевый соус - 2 столовые ложки,
Растительное масло - 150 грамм,
Болгарский перец - 1,5 килограмма,
Сельдерей - 1 пучок,
Соль и черный молотый перец по вкусу.
Мясо,лук и перец нарезаем соломкой.Чеснок нарезаем тонкими колечками.Стебли сельдерея (пол пучка) рубим на небольшие брусочки.
В казан наливаем масло и ждем когда оно накалится.Сначала отправляем жариться мясо,мешать мясо часто не надо иначе оно пустит сок и будет не жариться а тушиться. После того как мясо обжарилось до полуготовности добавляем лук,обжариваем, посыпаем солью и черным перцем по вкусу.Слегка обжариваем и доливаем сою.Оставляем тушиться мясо и лук на 5-7 минут. Теперь добавляем часть чеснока, перемешиваем. Теперь пришла очередь томатной пасты - кладем 2 ложки в нашу смесь. Оставляем томат слегка прижариться на 3-5 минут после чего все тщательно перемешиваем. Добавляем стебли сельдерея и снова перемешиваем.Жарим 3-5 минут и слегка солим.Засыпаем красный болгарский перец.Перемешиваем.5 минут спустя добавляем часть чеснока и засыпаем зеленый болгарский перец.Перемешиваем.Оставшийся сельдерей мелко шинкуем и засыпает половину.Перемешиваем.Тушим овощи 8-10 минут.Теперь берем кипяток и наливаем поверх овощей, воду заливаем произвольно,в зависимости от того какую консистенцию подлива нам надо.Главное не превращать подлив в суп! Перемешиваем. Спустя 5 минут добавляем остатки чеснока и сельдерея. Минут через 5 добавим уйгурскую приправу Лазы - 1 чайную ложку. Солим по вкусу. Сахар добавляется по желанию. Тушим подлив еще 5 минут.Выключаем газ.Накрываем крышкой и даем настояться подливу минут 15, что бы овощи отдали свои соки и аромат на 100%.
Подлив готов.
Приятного аппетита!
Тесто на Лагман -
Рецепт Лазджана -
#лагман #лагманрецепт #лагманклассический #лагманрецептклассический #лагманпошаговыйрецепт #лагманвдомашнихусловиях #какприготовитьлагман #приготовлениелагмана #подлива #рецептподливы #каксделатьподлив #какприготовитьподливу #подливасмясом #вкуснаяподлива #подливкарецепт
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
