又是一道古早味的經典小吃~在傳統市場跟路邊攤常常見到的炸紅糟肉
紅糟與酒的香味狠狠滲入!!🤩🤩🤩
酥脆口感簡直妙不可言~
報復性吃爆不是問題!
這道配飯~在來五碗!🍚🍚🍚🍚🍚
🥬食材
小黃瓜
五花肉
薑泥1湯匙
蒜泥1湯匙
🧂調味料
米酒1大匙
紅糟(麴)醬2大匙
玉米粉
樹薯粉
鹽1湯匙
糖1湯匙
白醋1大湯匙
味增1大湯匙
海山醬2大匙
水50c
🍳作法
1️⃣起鍋放入油鍋，3分之一滿，小黃瓜放入鹽糖白醋醃製放入冰箱
2️⃣2塊五花肉快速用牙籤穿透，菜刀鬆筋，後放入蒜泥、蒜末 米酒、紅糟、
玉米粉快速醃製，裹上樹薯粉，後放入油鍋中小火炸至酥脆
3️⃣等待同時，製作紅糟肉醬料，海山醬混味增，比例為2匙：1匙
4️⃣用筷子穿刺五花肉，若能輕鬆穿過，即可起鍋靜置
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