Я в Instagram www.instagram.com/troublebaba Я в TikTok www.tiktok.com/@troublebaba
КОКОСОВО-ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ BOUNTY
Ингредиенты для торта диам 20 см. h 10 см.
Бисквит 20 диам:
🥚250 г. яиц (4,5 яиц С0, или 5 яиц С1)
🥄200 г. сахара
🥄200 г. муки
🍫38 г. какао-порошка
🥄6 г. разрыхлителя
🧂1 г. соли
🌻75 г. подсолнечное масло БЕЗ ЗАПАХА
🥛100 г. молока комнатной t
Крем
🥛500 г. сливки 33%
🥛500 г. маскарпоне
🥄120 г. сахарная пудра (можно 10 г. сахара заменить на 10 г. ван сахара)
🥥100 г. мелкая кокосовая стружка
Пропитка
🥛150 г. молока
🥄30 г. тростникового или кокосового сахара
⚖️Выход 2 кг.
☝🏻Все ингредиенты комнатной t
➖Смешать и просеять муку, какао, разрыхлитель.
➖Яйца взбить с сахаром и солью в супер пышную массу. она поляна оставлять след и не исчезать 10 сек
➖Влить молоко и масло, вмешать доставая лопаткой до самого дна, так как жидкости оседают на дно
➖За два раза ввести сухую смесь, обволакивающими движениями так же доставая до самого дна
➖Вылить в форму 20 см диам. Выпекать при 160-170’С ~50 мин до сухой зубочистки.
☝🏻Шоколадный бисквит можно пересушить в духовке поэтому не передержите его там
➖Достать из формы дать остыть. Слегка теплым завернуть в пленку в холодильник стабилизироваться на 6 часов
Крем. ☝🏻Маскарпоне и сливки должны быть очень холодными. Минимум ночь провести в холодильнике
➖Маскарпоне, сливки, пудру взбить. Добавить мелкую стружку и взбить еще раз
☝🏻Если у вас стружка крупная просто измельчите в блендере, чем она будет мельче тем вкуснее
➖Пропитка. Нагреть молоко с сахаром но не кипятить. Размешать. Охолодить
➖Сборка. Разрезать бисквит на 4 коржа.
Корж, пропитка, крем, корж и т д. Верхний слой крем.
☝🏻Этого кол-ва крема хватить на прослойку и черновое выравнивание
➖В холодильник для стабилизации на пару часов
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
