ГУЛЯШ. Универсальный Способ Приготовления Домашнего Гуляша из Любого Мяса // Goulash

Подробнее о видео

Гуляш с картофелем, рассыпчатой кашей или с макаронами – это отличный обед, да и ужин тоже! Это очень практичный рецепт приготовления мясного блюда, мясо сразу вместе с соусом, просто и ОЧЕНЬ ВКУСНО! Таким способом готовлю гуляш из не очень жирной свинины и из других видов мяса, только увеличиваю время приготовления для говядины и красного мяса индейки на 30 – 40 минут. Готовьте и наслаждайтесь, Всем приятного аппетита!

Ингредиенты:
1 кг. мяса (не жирного)
300 гр. репчатого лука
1 ст. ложка пшеничной муки (с горкой)
1 ст. ложка томат-пюре (с горкой)
2 лавровых листа
Душистый перец горошком, соль, сахар и перец черный молотый – по вкусу
1 ст. ложка жира или топленого масла (с горкой)
Вода или бульон.

Приготовление:
Вымойте мясо и обсушите бумажным полотенцем.
Мясную мякоть нарезаем кусками по 25 – 35 гр.
Очищенный репчатый лук нарезаем короткой соломкой.
Отмеряем одну столовую ложку с горкой пшеничной муки.
И по одной столовой ложке с горкой томат-пюре и жира.
Готовим гуляш в глубокой сковороде или сотейнике.
Куски мяса обжариваем на разогретой сковороде с жиром, до образования на мясе поджаристой корочки.
Далее к мясу добавляем нарезанный лук и слегка обжариваем его.
Одновременно на сухой сковороде подсушиваем муку до кремового цвета, как для соуса.
Солим и перчим мясо с луком, посыпаем подсушенной мукой и хорошо перемешиваем.
Далее сразу же вводим томат-пюре, перемешиваем и заливаем водой, чтобы жидкость только покрыла все продукты.
Добавляем лавровый лист и душистый перец горошком.
Накрываем сковороду крышкой и тушим на слабом огне в течение часа.
В конце приготовления доводим гуляш до вкуса солью, сахаром и перцем. При недостаточной кислотности, можно добавить немного лимонного сока или лимонной кислоты.
Если мясо еще недостаточно мягкое, продолжаем тушить, но не перевариваем.
Подаем гуляш с отварным картофелем или пюре, с макаронами или рассыпчатыми кашами, поливая соусом от мяса.
***********
Goulash with potatoes, crumbly porridge or pasta is a great lunch, and dinner too! This is a very practical recipe for preparing a meat dish, meat together with the sauce is simple and VERY TASTY! In this way, I cook goulash from non-fatty pork and other types of meat, only increasing the cooking time for beef and red turkey meat by 30 - 40 minutes. Cook and enjoy, Bon appetit, everyone!

Ingredients:
1 kg. meat (not fatty)
300 gr. onions
1 tbsp. a spoonful of wheat flour (with a slide)
1 tbsp. a spoonful of tomato puree (with a slide)
2 bay leaves
Allspice peas, salt, sugar and ground black pepper - to taste
1 tbsp. a spoonful of fat or ghee (with a slide)
Water or broth.

Preparation:
Wash the meat and dry it with a paper towel.
Cut the meat pulp into pieces of 25 - 35 gr.
Cut the peeled onions into short strips.
We measure out one heaped tablespoon of wheat flour.
And one heaped tablespoon of tomato puree and fat.
Cooking goulash in a deep frying pan or stewpan.
Fry the pieces of meat in a preheated pan with fat, until a crispy crust forms on the meat.
Next, add chopped onion to the meat and fry it lightly.
At the same time, dry the flour in a dry frying pan until creamy, as for a sauce.
Salt and pepper the meat and onions, sprinkle with dried flour and mix well.
Next, immediately introduce the tomato puree, mix and fill with water so that the liquid only covers all the products.
Add bay leaves and allspice peas.
Cover the pan with a lid and simmer over low heat for an hour.
At the end of cooking, bring the goulash to taste with salt, sugar and pepper. If the acidity is not enough, you can add a little lemon juice or citric acid.
If the meat is still not soft enough, we continue to simmer, but do not overcook.
Serve goulash with boiled potatoes or mashed potatoes, with pasta or crumbly porridge, pouring with meat sauce.

#Гуляш #ГуляшДомашний #Goulash #МясоТушеное #ПодливкасМясом #МясныеБлюда #Кулинария #ВторыеБлюда #МясовКрасномСоусе