Пирог улитка с вишней 🍒🐌Ингредиенты
Тесто:
-Сливочное масло – 180г (холодное)
-Мука ~ 250г
-Щепотка соли
-Разрыхлитель – 1ч.л.
-Сметана – 2ст.л.
Начинка:
-Вишня – 300г
-Сахар – 90г
-Крахмал – 17г
Приготовление:
1. Начинаем с начинки: в сотейник отправляем вишню, сахар и крахмал. Постоянно помешивая, доводим массу до кипения и кипятим пару минут до загустения. Перекладываем вишневую начинку в тарелку и накрываем пленкой или пакетом в контакт (пленка/пакет полностью кладется на соус: так масса не заветрится, и не будет образовываться конденсат), остужаем
2. Для теста просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль
3. В муку выкладываем холодное сливочное масло и перетираем его в крошку
4. Добавляем сметану и замешиваем тесто: оно не должно липнуть к рукам
5. Припыляем рабочую поверхность мукой, раскатываем пласт и складываем тесто: один край подворачиваем к центру, на него кладём противоположный, верхний край кладем на нижний. Повторить этот этап 2-3 раза
6. Раскатываем пласт (5мм) и делим его на равные полоски. Выкладываем на каждую полоску начинку и закрываем ее, плотно защипывая противоположные края теста
7. На противне, застеленном бумагой для выпечки, формируем "улитку", стыкуя конец с началом следующей полоски
8. Выпекаем при температуре 180-190°C до золотистого цвета (*время выпечки зависит от особенностей вашей духовки ~30-40 минут)
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
