Фишкейки

Подробнее о видео

Фишкейки

Ингредиенты:
▫️ филе минтая (или любой другой рыбы) — 380 г
▫️ картофель — 350 г
▫️ яйцо — 1 шт.
▫️ чеснок — 1 зубчик
▫️ мука — 1 ст. л.
▫️ панировочные сухари
▫️ зелень — по вкусу
▫️соль — по вкусу
▫️ перец — по вкусу
▫️ сливочное масло — 1 ст. л.

Соус тар-тар:
▫️ майонез домашний — 60 г
▫️ соленые корнишоны — 3 шт.
▫️ каперсы — 1 ст. л.
▫️ чеснок — 1-2 зубчика
▫️ укроп — по вкусу

Способ приготовления:
1 Филе рыбы отвариваем 7 минут в кипящей подсоленной воде.
2 Картофель варим до готовности, сливаем воду, добавляем сливочное масло и разминаем в пюре.
3 Рыбу разбираем на мелкие кусочки, смешиваем с картофельным пюре, добавляем нарезанную зелень, яйцо, выдавливаем чеснок, солим и перчим по вкусу.
4 Добавляем ложку муки, перемешиваем и лепим шарики. На каждый фишкейк уйдет 1 столовая ложка с горкой.
5 Обваливаем фишкейк в сухарях, немного придавливаем и повторяем процедуру с остальными шариками.
6 Разогреваем растительное масло в сковороде и обжариваем до хрустящих корочек с обеих сторон.
7 Для варианта соуса тар-тар нарезаем мелко огурчики, каперсы, укроп, выдавливаем чеснок и добавляем майонез. Перемешиваем и даём настояться полчаса в холодильнике.

Приятного аппетита!