【現代心素派】20150315 - 名人大廚 - 陳宥憲＆李秋圻 - 五彩繽紛

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素食，除了可以讓身心自在，還可以降低地球暖化，好處非常多。但是，素跟齋，有什麼不一樣？我們今天特別請到了民俗療法的陳宥憲師傅，跟他的媽媽，他們共同製作了一本全心供養的美味，用這份供養的心來做素食，可以讓你更輕鬆、更健康。

《 五彩繽紛 》
材料：豆干5個、乾香菇6朵、紅蘿蔔1/2條、玉米筍1盒、四季豆10根、紫山藥1碗、炒熟花生半碗
調味料！竹鹽1小匙、薑黃粉1大匙、香油適量、黑胡椒粉少許、雙色芝麻少許
作法！
1.紅蘿蔔、紫山藥去皮切丁、四季豆去蒂頭切丁備用。
2.香菇泡軟去蒂頭切丁、豆干、玉米筍等材料切丁。
3.起油鍋,將香菇爆香、放入豆乾炒香備用。
4.放入紅蘿蔔、紫山藥拌炒，加入適量水煨煮，再放入玉米筍、四季豆拌炒。
5.鍋中倒入香油、薑黃粉、竹鹽拌炒後，把全部材料一起倒入鍋中拌勻，放上花生後起鍋，再以雙色芝麻點綴即可。