Сначала замороженный тунец доставляется на перерабатывающий завод в специальных морозильных контейнерах при температуре около -60°C, чтобы сохранить свежесть. На первом этапе проводится строгий контроль качества: оцениваются внешний вид, структура и запах рыбы. Только лучшие экземпляры проходят дальше. Затем рыба отправляется в специальные камеры с контролируемой температурой для мягкой и равномерной разморозки, что позволяет сохранить текстуру и вкус мяса.
После этого мастера разделки аккуратно удаляют голову, плавники и кожу, превращая крупную рыбу в изящные филе. Здесь особенно важны острые ножи, которые обеспечивают точный и чистый срез.
Филе нарезают на порции, идеально подходящие для суши, сашими или стейков, что требует ювелирной точности. Затем порции вакуумируют или оборачивают пленкой, чтобы защитить их от контакта с воздухом и продлить срок хранения.
На завершающем этапе тунец снова подвергают шоковой заморозке при экстремально низкой температуре, чтобы сохранить все вкусовые и питательные качества до момента, когда он окажется у вас на столе. #shorts #интересное #интересно #факты #интересныефакты #познавательно #познавательныйконтент #рыба #производство #тунец
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
