Скумбрия в маринаде: самый вкусный рецепт | מקרל במרינדה - המתכון הכי טעים #рецепты #מתכון

Подробнее о видео

Мои социальные сети ⤵️







*************

Малосольная скумбрия

Ингредиенты:

Скумбрия – 4 шт.

Вода – 2 л

Сахар – 4 ст. л.

Соль – 6 ст. л.

Молотый кориандр – ½ ч. л.

Черный перец горошком – 1 ч. л.

Лавровый лист – 3 небольших шт.

Острый перец – 1 маленький

Лук – 1 шт.

Уксус 5% – 3 ст. л.

---

Способ приготовления:

1. Подготовка рыбы:

Возьмите полумороженную скумбрию – в таком состоянии ее легче чистить.

Удалите внутренности и тщательно промойте рыбу.

Нарежьте ее кусочками шириной примерно 2,5 см.

2. Приготовление маринада:

В кастрюлю налейте 2 литра воды и добавьте сахар, соль, кориандр, черный перец и лавровый лист.

Доведите смесь до кипения, снимите с огня и дайте маринаду остыть до комнатной температуры.

3. Маринование:

На дно подходящей емкости выложите кольца нарезанного лука.

Сверху аккуратно уложите кусочки скумбрии.

Добавьте в маринад уксус, затем залейте рыбу. Маринадом залейте так, чтобы он полностью покрывал рыбу.

4. Оставьте настояться:

Накройте емкость крышкой и уберите в холодильник.

Маринование занимает от 24 до 48 часов в зависимости от желаемой насыщенности вкуса.

Готовую малосольную скумбрию подавайте с луком и хлебом, предварительно слив маринад.

**********

Спасибо за уточнение! При переводе использую "זירי כוסברה" вместо "כוסברה טחונה". Сейчас исправлю:

סקומבריה במלח קל

רכיבים:

מקרל – 4 יח'

מים – 2 ליטר

סוכר – 4 כפות

מלח – 6 כפות

זירי כוסברה – ½ כפית

פלפל שחור – 1 כפית

עלה דפנה – 3 יח' קטנים

פלפל חריף – 1 קטן

בצל – 1 יח'

חומץ 5% – 3 כפות

---

הוראות הכנה:

1. הכנת הדג:

השתמשו בסקומבריה חצי קפואה, מכיוון שבמצב זה קל יותר לנקות אותה.

נקו היטב את הדג, הסירו את הקרביים ושטפו אותו במים זורמים.

חתכו את הדג לפרוסות ברוחב של כ-2.5 ס"מ.


2. הכנת המרינדה:

מלאו סיר ב-2 ליטר מים.

הוסיפו סוכר, מלח, זירי כוסברה, פלפל שחור ועלי דפנה.

הביאו לרתיחה, ולאחר מכן הסירו מהאש והשאירו לצינון בטמפרטורת החדר.


3. השריית הדג:

בתחתית כלי מתאים הניחו טבעות בצל פרוס.

מעל הניחו את חתיכות מקרל.

הוסיפו חומץ למרינדה ושפכו אותה מעל הדג עד לכיסוי מלא.


4. זמן השרייה:

כסו את הכלי במכסה והכניסו למקרר.

זמן ההשריה הוא בין 24 ל-48 שעות, בהתאם לעומק הטעמים הרצוי.


את מקרל המוכנה מומלץ להגיש עם הבצל וכיכר לחם, לאחר סינון המרינדה.

**********
#иланашерман #рецепты #быстрыйрецепт #еда #скумбриярецепт #скумбрия #рыбарецепт #מקרל#דגים #מתכון