미슐랭 식당에서 핫도그를? 전세계 1위 레스토랑을 만든 비법ㅣ놀라운 환대 2부

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한 번에 해결하는 그 디테일!

그리고 함께 소개하는 책은 E.M.P 수석 셰프 다니엘 험의 『Eat More Plants』입니다.
그가 펜데믹 시기 비건 레스토랑으로 전환하며
음식과 환경에 대한 철학을 아트북으로 담아낸 이야기입니다.
순수한 열정이 그림에 그대로 녹아져 있어요..!

마지막에 제가 물어 본 그림은 과연 무슨 식재료일까요?
과연 무엇일지 댓글로 추측해주세요!

이 영상은 ‘기억에 남는 서비스’의 본질을 다시 묻습니다.
좋은 브랜드란 결국, 사람을 깊이 이해하는 태도에서 시작되니까요.

오늘도 봐 주셔서 감사합니다.

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#이혜성 #북클럽 #책
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[하이라이트 챕터]
00:13 성공비결 다섯 번째,비싼 것만이 답은 아니다
00:39 잊지 못할 뉴욕의 밤, 2달러의 행복
02:06 성공비결 여섯 번째, 글로벌 불황을 이겨낸 전략
02:57 매출 300%를 달성한 달콤한 한 수!
03:26 '이것' 한 병으로 두 마리 토끼 잡기
04:59 환대하기 위해 '이것'까지 없애버렸다
06:55 전 세계 1위, 그 이후 파격적 행보
07:04 그 변화의 시기를 고스란히 담은 셰프의 아트북
09:10 환대의 시각으로 볼 때 보이는 것
09:30 세상을 더 멋진 곳으로 만들기
09:57 여러분들의 환대의 순간이 궁금해요
10:18 이것은 무슨 식재료일지 댓글로 맞춰보세요!

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[자료 출처]

*영상 자료
Interview with Daniel Humm | "Eat More Plants. A Chef's Journal"

*사진 자료
일레븐 매디슨 파크 홈페이지

*도서
놀라운 환대, 윌 구이다라
Eat More Plants, 다니엘 험
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