Olá !!! Vamos falar hoje do Pão Francês na versão Amanteigado.. A massa base nosso pão brasileiro, com uma finalização muito saborosa. Respeitem o processo e sejam felizes fazendo pão !!!RECEITA
PÃO FRANCÊS AMANTEIGADO
CHEF MANCUZO
ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha de Trigo 25 g
MASSA FINAL
Farinha de Trigo 300 g. 100%
Isca do Fermento Natural 100 g. 30%
Fermento Biológico Seco 5 g. 1,5%
Açúcar 10 g. 3%
Água 180 ml 60%
Manteiga 10 g. 3%
Sal 7 g. 2,5%
Manteiga para a finalização 40 g
MODO DE PREPARO NO VÍDEO !!!
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