Мясо по-французски с картофелем на сковороде

Подробнее о видео

Мясо по-французски или мясо по-капитански с картофелем можно приготовить на сковороде.
Сковорода нужна хорошая, толстая, тяжёлая, широкого диаметра



Ингредиенты:
- свинина 400гр
- картофель 2-3шт. (небольшие)
- помидоры 2шт.
- сыр твёрдый 70гр (примерно)
- майонез 3ст.л.
- чеснок 2зубчика
- лук репчатый 1шт. (небольшой)
- соль, перец по вкусу
- масло растительное для жарки

Приготовление:
- мясо свинины (предпочтииельнее корейка или шея)помыть, обсушить, нарезать порционными кусками толщиной 1см
- каждый кусок отбить с двух сторон, застелить сверху пищевой плёнкой, чтобы не было брызг
- каждый кусок мяса посолить, поперчить и втереть рукой с двух сторон
- сложить куски друг на друга столбиком, накрыть плёнкой или пакетом
- 1 небольшую луковицу нарезать кольцами или полукольцами
- картошку нарезать тонкими кружками
- на разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета
- картошку разложить в 1 ряд, посолить и жарить на среднем огне под крышкой с двух сторон, почти до готовности. У меня ушло 8 минут
- помидоры порезать кружочками толщиной 5-7мм
- при необходимости добавить растительного масла, мясо обжаривать на сильном огне до румяного цвета
- убавить немного огонь, перевернуть мясо и жарить вторую сторону до румяного цвета
- убавить огонь до минимального, выкладывать сверху на мясо слои: обжаренный лук, немного майонеза, картошка, немного майонеза, помидор чуть посолить
- накрыть крышкой, готовить 20 минут на слабом огне
- сыр натереть на крупной тёрке
- смешать сыр, 2 зубчика чеснока и 2ст.л. майонеза. Часть майонеза можно заменить сметаной
- спустя 20 минут готовности мяса выложить сырную шапку на помидоры
- на 5 минут оставить под крышкой, чтобы сыр расплавился, но не поплыл, надо следить

Готовность мяса можно проверить, сделав лёгкий надрез, если вытекает бесцветный или прозрачный сок - мясо готово

#мясопофранцузски #мясопокапитански #мясопоорловски #школарецептов #праздничныйстол

=======================================
Салат с грибами на праздничный стол


Быстрая закуска из колбасы и сыра