ROTI DE CANARD SAUCE AU ZESTE DE CITRON 🌴 ILE DE LA REUNION

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Comment faire un rôti de canard, sauce au zeste de citron à l'île de la Réunion.
Recette de Jeanmi 974.😎 👍
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INGREDIENTS :

Pour la marinade
3 C à soupe de miel
1 C à café de sel
1 C à café de poivre
2 C à soupe de vinaigre de vin
2 C à soupe de xérès
2 verres d’eau

Pour la sauce
3 C à soupe de Maïzena
½ C à café de poivre moulu
1 C à café de sel
½ C à café de poudre de curry
2 C à soupe de miel
Le jus d’un demi-citron
2 C à soupe de haricots noirs
2 verres d’eau

Pour 3 kg de viande de canard
4 C à soupe d’huile
2 oignons
1 tête d’ail
2 anis étoilés
1 bâton de cannelle
3 lamelles de gingembre
1 C à café de sel
½ C à café de poivre moulu
4 C à soupe de sauce de soja
Eau, Huile.


PREPARATION DE LA MARINADE
🔸 Mélanger le miel, le sel, le poivre, le vinaigre de vin, le xérès et l’eau.
🔸 Laisser mariner la viande pendant 30 minutes. En la retournant de temps en temps.

🔸 Faire chauffer l’huile dans une marmite.
🔸 Faire frire les canards jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Les retirer du feu.

🔸 Dans 4 cuillerées à soupe d’huile faire revenir les oignons, ajouter l’ail, l’anis étoilé, le bâton de cannelle, le gingembre, le sel, le poivre, la quantité d’eau nécessaire, la sauce soja.
🔸 Le temps de cuisson dépend de la viande

PREPARATION DE LA SAUCE
🔸 Mélanger 3 C à soupe de maïzena, ½ C à café de poivre, 1 C à café de sel, ½ C à café de poudre de curry, 2 C à soupe de miel, le jus d’un demi-citron, 2 verres d’eau, 2 C à soupe de sauce de haricots noirs.

🔸 Dans très peu d’huile. Faire revenir le zeste de citron, les oignons verts, le poivron.
🔸Verser la préparation de la sauce.
🔸 Ajouter la sauce de haricots noirs.
🔸 Mélanger et porter à ébullition en remuant sans cesse jusqu’à épaississement.

🔸 Servir très chaud…

Musique : Epidemic Sound

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🎬 MATERIEL UTILISE POUR CETTE VIDÉO :

REFLEX- APS-C ➪ CANON 80 D


Objectif ➪ CANON : 18-135 f/3,5 - 4,5 IS USM :


Objectif ➪ CANON : 10-20 f/3,5 - 4,5 USM :


FUJIFILM-XT3 ➪ //www.missnumerique.com/fujifilm-kit-x-t3-compact-hybride-noir-18-55-mm-objectif-photo-p-42485.html?ref=23877

FUJIFILM XF 10-24 mm f/4 ➪
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