Нуди со шпинатом

Подробнее о видео

Нуди со шпинатом

Ингредиенты:
▫️ творог — 400 г
▫️ семолина — 250 г
▫️ шпинат — 250 г
▫️ сыр — 100 г
▫️ яйца куриные — 2 шт.
▫️ яичные желтки — 1 шт.
▫️ оливковое масло — 3 ст. л.
▫️ сливочное масло — 1 ст. л.
▫️ соль морская — 1 ч. л.

Способ приготовления:
1. Разогреть в тяжелой глубокой сковороде по 1 ст. ложке оливкового и сливочного масла, выложить шпинат и на маленьком огне дать ему поплыть, затем накрыть крышкой и выключить огонь.
2. Сыр натереть на мелкой терке.
3. В чашу блендера выложить творог, добавить яйца, желток и щепотку соли, взбить все в гладкую массу, затем, не выключая блендера, всыпать половину натертого сыра и взбить все еще немного, добавить шпинат, оставшийся сыр и взбить все в однородную массу.
4. Всыпать в творожную массу 150 г семолины и все перемешать.
5. С помощью двух ложек формировать небольшие клецки и выкладывать на присыпанный семолиной противень, сверху посыпать оставшейся семолиной и отправить в холодильник на 15‒20 минут.
6. Охлажденные нуди опустить в кипящую подсоленную воду и варить 3‒4 минуты.
7. В глубокую посуду влить немного оливкового масла, выложить готовые нуди и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.

Приятного аппетита!