Сахар и сахарозаменители. Рейтинг

Подробнее о видео

Надёжный хостинг и 4 месяца в подарок при переносе сайта на SpaceWeb:

Мой первый онлайн-курс «Думай как учёный в эпоху инфошума».
Записывайтесь по ссылке
Можно оплатить в евро или рублях.
Разберём, почему наш мозг ошибается в условиях информационного перегруза — и почему именно научный метод помогает восстановить ясность мышления. Научу, как дискутировать со сторонниками псевдонаучных идей.

Есть два стула! На одном сахар вредный, на другом заменитель чуть-чуть канцерогенный. Есть кола с сахаром, а есть кола зеро с аспартамом и ацесульфамом калия. Чего надо больше бояться и надо ли бояться вообще?

Сегодня мы разбираем пользу и вред сахара, а также способы его заменить. Я расскажу об огромном многообразии сахарозаменителей, почему один из них, аспартам, Международное агентство по изучению рака включило в список «возможных канцерогенов» и почему американский регулятор FDA с такой оценкой не согласен.

Ещё из выпуска вы узнаете, как работают сахарозаменители, почему их нужно столько разных, почему некоторые из них не очень приятны на вкус, а другие — вполне. Я даже составлю их рейтинг и проведу дегустацию. Специально для этого выпуска мы добыли миракулин — белок, который превращает вкус кислого в сладкое и позволяет отправляться на «вкусовые трипы».

Наконец, мы поговорим о том, как устроены наши вкусовые ощущения и о страшной трагедии, которая произошла с вкусовыми рецепторами котиков и пандочек. Такого насыщенного и сладкого видео на нашем канале ещё не было.

📑 Источники:

Ольга Косникова. Число зверя № 5026855941


🗣️ БЛИЖАЙШИЕ ВЫСТУПЛЕНИЯ:
• ТБИЛИСИ — 1 июня
• БАТУМИ — 3 июня
• ЕРЕВАН — 5 июня
• АЛМАТЫ — 7 июня
• АСТАНА — 11 июня
• БИШКЕК — 13 июня
• ТАШКЕНТ — 15 июня
Инфо и билеты:

ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ
• Для иностранных карт —
• Для российских карт —

✔️ ПОДПИСАТЬСЯ
• Instagram — и
• Telegram —
• ТikTok —
• ВКонтакте —
• Текстовая версия видео — и

#наука #панчин #сахарозаменители

00:00:00 Вступление. Рейтинг сахарозаменителей — по вредности и вкусу
00:03:20 Чудесная ягода, меняющая вкусовые ощущения, и другие сладкие белки
00:12:39 Что такое сладость и как мы её чувствуем? Сахарин и цикламат
00:17:02 Реклама
00:18:28 Генетика и эволюция. Какие животные не чувствуют сладость?
00:21:33 Искусственные сахарозаменители. Споры вокруг аспартама
00:27:00 Искусственное вреднее натурального?
00:29:30 Стевиозид, эритрит, ксилит, изомальт — что вкуснее и вреднее?
00:33:36 Аллюлоза и тагаттоза, алитам и адвантам
00:37:46 Интермиссия. Случайные изобретения
00:41:00 Сахар vs сахарозаменители. Мифы и правда в фильме «Сахар»
00:44:58 Заменители и диабет. Насколько вредны сладкие газировки?
00:49:58 Заключение. Сахарозаменители как иллюзия безопасности