КЛАССИЧЕСКИЙ ЧИЗКЕЙК / КЛАССИКАЛЫҚ ЧИЗКЕЙК

Подробнее о видео

#десерты #чизкейки #классическиерецепты #cheesecake

КЛАССИКАЛЫҚ ЧИЗКЕЙК РЕЦЕПТІ

Құм негізіне қажетті ингредиенттер:

Пісірілген печенье - 200 гр
Сары май (82,5%) - 60 гр
Түйіршіктелген қант - 40 гр

Толтыруына қажетті ингредиенттер:

Кілегейлі ірімшік - 280 гр
Қант ұнтағы - 160 гр
Маскарпоне - 90 гр
Жұмыртқа - 70 гр
Жұмыртқаның сарысы - 25 гр
Кілегей (33%) - 40 гр
Сүт (3,2%) - 20 гр
Жүгері крахмалы - 30 гр

Негізді дайындау үшін печеньелерді блендер ыдысында ұнтақтап, ерітілген сары май мен қантпен біріктіру керек.

Металл шеңбер пішінін төмен жағын пергаментпен және фольгамен жабыңыз, құм негізін төсеңіз және бетін жабыңыз, тоңазытқышқа қойыңыз.
Салма үшін миксерде кілегейлі ірімшікті қант ұнтағымен араластырыңыз және маскарпоне қосыңыз, масса қабыршақ кетпеуі үшін ұзақ уақыт араластырмаңыз. Жұмыртқаның сарысын, кілегейді, сүт және жүгері крахмалын қосып, тегіс болғанша бірнеше минут шайқаңыз. Дайын массаны құм негізге салып, су моншасында 160 C ~ 1,5 сағат температурада пісіріңіз.
Чизкейкті тұтас жидектермен безендіруге немесе үстіне жоңқа себуге болады.

Ас болсын!

________________________________________________________________________

РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОГО ЧИЗКЕЙКА

Для песочной основы нужно:
Печенье топленое - 200 гр
Масло сливочное (82,5%) - 60 гр
Сахар-песок - 40 гр

Для начинки нужно:
Сыр сливочный - 280 гр
Сахарная пудра - 160 гр
Маскарпоне - 90 гр
Яиц - 70 гр
Желток - 25 гр
Сливки (33%) - 40 гр
Молоко (3,2%) - 20 гр
Крахмал кукурузный - 30 гр

Для приготовления основы нужно в чаше блендера измельчить печенье и соединить с растопленным сливочным маслом и сахаром.
Металлическую форму-круг снизу закрыть пергаментом и фольгой, выложить песочную основу и уплотнить поверхность, поставить в холодильник.
Для начинки в миксере перемешать сливочный сыр с сахарной пудрой и добавить маскарпоне, долго не мешать, чтобы масса не расслоилась. Добавить яйца, желтки, сливки, молоко и кукурузный крахмал, взбить несколько минут до однородности. Готовую массу выложить на песочную основу и выпекать при температуре 160 С ~ 1,5 часа на водяной бане.
Чизкейк можно украсить целыми ягодами или посыпать стружкой.

Приятного аппетита!

________________________________________________________________________________

Подписывайтесь на нас в соцсетях, там много нового материала. Пишите нам в комментариях, рады будем ответить на ваши вопросы:

Instagram

Наш сайт

Также есть сборники видеорецептов:
- любимые торты (21 рецепт),
- ароматные пироги (16 рецептов),
- сладости на Кенди-бар (28 рецепта),
- муссовые торты и десерты (20 рецептов),
- блюда для приготовления в кухонной машине Кенвуд (31 рецепт),
- блюда на гриле (8 рецептов).

Контактный тел +77019480863 (вотсап)

Вы можете заказать следующую кухонную технику (кухонную машину Кенвуд, гриль Делонги, кофемашину Делонги, духовую печь Смег) по промокоду MIKACAKE и получить подарки, скидки и видеорецепты в качестве бонуса по ссылке