Как пожарить РЫБУ на сковородке? Как готовить горбушу? Рецепт от Шеф Жарит

Подробнее о видео

Как пожарить РЫБУ на сковородке? Как готовить горбушу? Рецепт от Шеф Жарит

Инстаграмчик шефа:
Шеф в Вконтакте:
Всевозможные вопросы и реклама: zharim.show@gmail.com

04:41 Ингредиенты для горбуши на сковородке
08:59 Ингредиенты для горбуши в кляре
10:30 Ингредиенты для горбуши на пергаменте

ГДЕ И ПО КАКОЙ ЦЕНЕ ПОКУПАЛИ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Горбуша 800 гр. - 588,8 руб.
Яйца 10 шт. - 69,9 руб.
Крахмал 200 гр. - 68,9 руб.
Сода 450 гр. - 89 руб.
Мука 2 кг. - 99,9 руб.
Паприка 100 гр. - 225 руб.
Квас 2 л. - 156,9 руб.
Итальянские травы 48 гр. - 193,9 руб.
Масло подсолнечное высокоолеиновое 500 мл. - 218 руб.
Чеснок 1 упаковка - 44,9 руб.
Лимон 2 шт. - 42,8 руб.
Розмарин 30 гр. - 147 руб.
Тимьян 30 гр. - 135 руб.
Перец 36 гр. - 194,9 руб.
Масло сливочное 180 гр. - 175 руб.
Соль 250 гр. - 75 руб.

(Цена указана на момент покупки за единицу товара)
Общая стоимость продуктов: 2 524,9 руб.
Стоимость 1 порции горбуши на сковородке: ~ 217,3 руб.
Стоимость 1 порции горбуши в кляре: ~ 260 руб.
Стоимость 1 порции горбуши на пергаменте: ~ 296,3 руб.

РЕЦЕПТ:
#1 Рыба на сковородке
1. Убираем влагу с рыбы бумажным полотенцем.
2. Солим, перчим рыбу с обеих сторон и делаем надрезы на коже. Оставляем на 15 минут.
3. На максимально разогретую сковородку наливаем высокоолеиновое подсолнечное или оливковое масло. Выкладываем на сильный огонь рыбу, жарим с каждой стороны по 1 минуте.
4. Даем отдохнуть пару минут и подаем.

#2 Рыба в кляре
1. В сотейник добавляем яйцо и квас, перемешиваем.
2. Далее добавляем муку, крахмал, соду, перемешиваем. Должна получится консистенция как у сметаны.
3. Солим, перчим, добавляем паприку и итальянские травы.
4. Отправляем кляр в холодильник.
5. Убираем влагу с рыбы бумажным полотенцем и нарезаем на небольшие кусочки. Солим, перчим.
6. На разогретую сковородку наливаем высокоолеиновое подсолнечное или оливковое масло.
7. Окунаем рыбу в кляр и выкладываем на сковородку. Обжариваем с двух сторон, вытаскиваем и даем пару минут отдохнуть. Подаем.

#3 Рыба на пергаменте
1. Убираем влагу с рыбы бумажным полотенцем. Делаем надрезы на коже.
2. На сковородку кладем пергамент, добавляем высокоолеиновое подсолнечное или оливковое масло и выкладываем рыбу.
3. Сразу добавляем чеснок, розмарин, тимьян и сливочное масло.
4. Обжариваем по 1 минуте с каждой стороны.
5. Даем отдохнуть, подаем.

Приятного хрумканья!

#ШефЖарит #Рыба #Горбуша #Лосось #КраснаяРыба #Рецепты