On poursuit les recettes de bûches, avec ici, celle qui me fait craquer : ganache montée vanille et chocolat blanc , insert coulant au praliné, croustillant et biscuit cuiller Toutes les saveurs que j'aime, j'espère qu'elle vous plaira aussi...
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Recette Praliné :
Insert praliné de 22cm à faire 2j avant :
100 g de crème liquide à 30%
200g de praliné
1/2 feuille de gélatine
Ganache montée vanille buche de 25cm à faire 2j avant :
150g de chocolat pâtissier blanc
400ml de crème liquide a 30%
1 gousse de vanille
2 feuilles de gélatine
Biscuit cuiller :
2 œufs
60g de sucre en poudre
60g de farine t55
Croustillant :
40g de chocolat au blanc
60g de praliné
40g de crêpes dentelles
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