去熱炒店常常會遇到不知道點什麼有的不能吃肉也有討厭吃菜😅😅😅
大叔朋友往往會點這道菜
軟嫩口感+接受度大可以讓一家老小吃得開心
今天大叔就來重現這道經典菜給大家視吃🤤🤤🤤
🥬材料 （2人份）
🔸豆腐 2人份
🔸蒜頭 適量
🔸辣椒 少許
🔸薑片 適量
🔸蔥段 適量
🔸 九層塔 適量
🧂調味料
🔹香油混沙拉油 適量
🔹麻油 少許
🔹醬油混蠔油 適量
🔹紹興酒 少許
🔹冰糖 少許
🍳作法
1️⃣豆腐一開四，熱鍋後乾煸豆腐與蒜頭，並持續翻面讓豆腐兩面金黃
2️⃣將香油混沙拉油下鍋，並加入薑片與蔥段香煎豆腐，並用鍋鏟輕翻豆腐炒出香氣
3️⃣轉大火加少許的水，在加入蠔油混醬油，輕翻豆腐後再加入冰糖，讓豆腐吸收醬汁
4️⃣加蓋悶煮一分鐘讓豆腐收汁，開蓋後加入少許麻油提升香味
5️⃣加入紹興酒再次昇華三杯的香味，加入九層塔關火悶煮30秒 即可上桌
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