Como o AÇAÍ é produzido - Processo Industrial

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A produção do açaí começa com a colheita dos cachos de frutos da palmeira do açaí, que é comum na região amazônica. Após serem colhidos, os frutos passam por uma limpeza para remover impurezas como galhos e folhas. Em seguida, eles são colocados em água morna para amolecer a polpa e facilitar a extração. O fruto então é levado para uma máquina que separa a polpa da semente, resultando em uma pasta espessa e roxa.

Depois da extração, a polpa pode ser congelada para conservação ou misturada com água e adoçantes para virar a popular "tigela de açaí". Esse produto pode ser vendido puro ou combinado com frutas, granola e outros complementos. Em indústrias, a polpa passa ainda por processos de pasteurização para garantir maior segurança e validade antes de ser embalada e distribuída.

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