Хрустящие трубочки с миндалем

Подробнее о видео

ХРУСТЯЩИЕ ТРУБОЧКИ С МИНДАЛЁМ
Μασουρακι μανταρίνι.
🔷️миндальная мука-200гр.
🔷️сахарная пудра-200гр.
🔷️мандариновая паста-120гр.
🔷️белок куриный-35гр.
🔷️листы фило-450гр.
🔷️растопленное сливочное масло для обмазывания листов
СИРОП:
🔶️сахар-155гр.
🔶️вода-155гр.
🔶️сок лимона-1ст.л.
🔶️дольки лимона-2шт.
🔶️розовая вода-1ч.л.(ανθονερο, можно не добавлять)

➡️ Миндальную муку перемешать с сахарной пудрой, добавить мандариновую пасту, перемешать, добавить белок, замесить тесто, как пластелин. Разделить на 20 частей, скатать в колбаски. Если смесь прилипает к рукам, посыпьте  сахарной пудрой.
Тесто фило разделить на 2 части. Пока готовим трубочки, другие листы прикрываем полотенцем, чтоб не высохли.
Берём 1 часть листа, смазываем немного маслом, подварачиваем, кладём миндальную колбаску и заворачиваем трубочкой, не забываем смазывать согнутые края.
Выкладываем трубочки на противень с пергаментной бумагой. Смазываем сверху маслом, отправляем в духовку при 180° на 25 минут.
Готовим сироп: смешиваем воду с сахаром, добавляем сок лимона, дольки лимона. Ставим на  огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь на чуть выше  слабого и варим 7-8 минут. В конце добавить розовую воду.
Как только вытаскиваем из духовки трубочки, сразу сверху поливаем горячим сиропом. Трубочки можно обвалять в миндальной муке.
#хрустящиетрубочки #трубочкиизтестафило #сладкийдесерт  #сладкаявыпечка #греческаявыпечка #греческийдесерт #мандариновыйдесерт #μασουρακια #μασουρακιαχιου μασουρακιαχιωτηκα #μασουρακιαμανταρινιου #χιωτηκαγλυκα  #σιροπιαστά  #χίος  #γλυκο