Фрикадельки в томатном соусе с воздушым пюре. Подробный рецепт смотрите в описании👌🏻

Подробнее о видео

Фрикадельки в томатном соусе с воздушным пюре

Это рецепт я узнал не так давно, но теперь готовлю фрикадельки с пюрешкой только так👌🏻

Фрикадельки:
Говяжий фарш - 400г
Лук - 1шт
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка - 1 пучок
Яйцо - 1шт
Панировочные сухари - 4ст.л
Перетёртые томаты - 300г
Томатная паста - 2ст.л
Вода ~ 200мл
Соль, перец по вкусу
Базилик - 1ч.л
Мука - 1ст.л
Растительное масло - 10мл

Пюре:
Картошка - 1кг
Масло - 50г
Молоко - 200мл
Соль по вкусу

К фаршу добавляем измельченный в блендере лук, чеснок, яйцо и петрушку. Сюда же добавляем соль, перец, панировочные сухари и хорошенько перемешиваем. Лепим шарики размером с грецкий орех (у меня чуть большеватые, боялся, что не влезут все на сковородку) и чуть обваливаем их в муке. Обжариваем на растительном масле со всех сторон до румяной корочки (огонь выше среднего). Важно постоянно их переворачивать, чтобы сохранилась форма шариков.

Добавляем перетертые томаты, томатную пасту, воду, соль, перец, базилик, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 минут.

Картошку отвариваем в посоленной воде, добавляем сливочное масло, горячее молоко, хорошенько разминаем и чуть взбиваем миксеров.

Красиво выкладываем на тарелку, поливаем соусом, посыпаем зеленью и наслаждаемся😋