Как приготовить поленту. ПП рецепт поленты от шеф-повара Верба Майер

Подробнее о видео

Как приготовить поленту. ПП рецепт поленты от шеф-повара Верба Майер
🔔 Подписывайтесь на наш канал: ​
Читайте отзывы наших клиентов на сайте: 👉🏻

То что мы едим - напрямую влияет на наше здоровье. Поэтому в Верба Майер мы уделяем особое внимание питанию.
Сегодня шеф-повар ресторана Verba Mayr поделится с вами рецептом вкусного и полезного итальянского блюда – полента. Вы также сможете повторить это дома.

Основные ингредиенты:
• Кукурузная крупа (мелкого помола, желательно от итальянских производителей)
• Киноа
• Тыква
• Брокколи
• Специи

00:00 Состав блюда. Как готовить поленту.
00:30 С чего начинается приготовление поленты.
01:35 Готовим гарнир из запечённой тыквы и брокколи.
02:53 Как готовить брокколи.
05:55 Подача готового блюда.

Начинаем с приготовления кукурузной крупы и киноа.
На 100 грамм крупы берем 200 мл. воды.
Варим киноа 15 минут под крышкой на слабом огне. Кукурузную крупу варим при постоянном помешивании от 20 до 30 минут. Добавляем немного соли, и, пока варятся наши крупы, переходим к гарниру для этого блюда.

На гарнир у нас пюре из запечённой тыквы и брокколи.
Очищаем тыкву от кожуры и семян, режем на дольки, выкладываем на противень и для улучшения вкуса добавляем несколько веточек тимьяна, розмарина, пару соцветий сухой гвоздики и несколько звёздочек аниса. Сбрызгиваем всё маслом из авокадо, солим и отправляем запекаем при 180 градусах около 30 минут.

Брокколи делим на отдельные соцветия для того, чтоб их было удобно есть, и они быстрее приготовились. Слегка бланшируем в кипящей, подсоленной воде, затем перемещаем в ледяную воду для того, чтобы остановить процесс приготовления, сохранить все полезные свойства и красивый зелёный цвет.

После того как наши крупы сварились, смешиваем их, добавляем немного ароматных трав, розмарин и листочек шалфея и выкладываем на противень на пергамент или силиконовую бумагу.
Разравниваем нашу поленту до равномерного слоя, примерно в 1 см толщиной. Затем нужно готовую поленту охладить и нарезать на красивые одинаковые кубики.
Пока охлаждается полента, нужно измельчить запечённую тыкву в блендере до однородной кремовой массы, предварительно убрав все крупные специи.
Далее выкладываем поленту и брокколи на противень, посыпаем тыквенными семечками, слегка сбрызгиваем маслом из авокадо, солим. Отправляем запекаться в духовку примерно на 5-7 минут. Тем временем нагреем тыквенное пюре.

Всё готово, пришло время подавать наше блюдо.
Для этого возьмём глубокую тарелку, красиво выложим поленту и брокколи, обязательно добавим в блюдо все оставшиеся тыквенные семечки. И в конце добавим тыквенное пюре. Украшаем поленту свежей зеленью. Добавляем в готовое блюдо масло из семечек тыквы.

Вот наша полента и готова!
Порадуйте себя и своих близких этим вкусным итальянским рецептом от шеф-повара Верба Майер.

Приятного аппетита!

🔔 Подписывайтесь на наш канал: ​

Социальные сети:
✅ ​
✅ ​
✅ ​

Перейти на сайте Верба Майер: 👉🏻

#полента #пп #рецепт