Быстрый и очень вкусный кулич

Подробнее о видео

Быстрый и очень вкусный кулич
Рецепт шапочки будет в следующем видео!

Готовил в кухонной машине VITEK VT-1444, Функционал 3-в-1. Почувствуйте себя настоящим шеф-поваром. Три основные насадки
(для смешивания, взбивания и замешивания теста).
С объемом чаши емкостью 3,5 л, тесто или крем будут иметь идеальную консистенцию.



Состав на 4 шт.:
Молоко горячее: 200 мл.
Сахар: 200 г.
Сахар с натуральной ванилью: 2 ч.л.
Желток яичный: 6 шт.
Сливочное масло: 170 г.
Мука: 500 г.
Дрожжи сухие (быстродействующие): 11 г. (если живые, то в 3 раза больше)
Цедра 1 апельсина
Цедра 1 лимона
Клюква сушеная: 130 г. или цукаты/изюм
Приготовление:
1. Отправляем в чашу горячее молоко с сахаром, мед, желтки и перемешиваем, затем добавляем живые дрожжи, перемешиваем, вводим муку с цедрой апельсина и лимона.
2. Замешиваем в кухонной машине до однородности. В это время добавьте мягкое сливочное масло и перемешиваем до однородности.
3. Накрываем тесто влажным полотенцем и оставляем в тепле, пока не увеличится в двое, примерно 2-3 часа.
4. А затем снова в миксер на 7 минут, в тесте должен развиться глютен - оно получится глянцевым и будет сильно тянуться (не обрываться сразу), если оно рыхлое и жидкое, значит вымешивайте еще.
5. В конце всыпаем вяленую клюкву, перемешиваем и смачивив руки разделяем тесто на 4 части (по 270 г.) и по формочкам (9х9 см), а на формы побольше по 420 г. Накрываем сверху пленкой и даем подняться, около часа, зависит от тепла.
6. Запекаем 30-35 минут при 160 градусах, а затем даем полностью остыть. Можно накрыть верхушки пищевой пленкой и оставить в холодильнике на неделю (до праздника). Перед подачей не много разогреть.

7. А после украшаем шапочкой из меренги (рецепт в следующем видео) и посыпками.

Приятного аппетита!

Реклама, ЕРИД: 2Vtzqvwukzu, ООО «ГОЛДЕР-ЭЛЕКТРОНИКС», 7705460169