делаю яблочный уксус второй раз в жизни.... уксусная матка тоже была в прошлом году , пока яблоки бродят их надо мешать деревянной лопаточкой несколько раз в день , когда перестанут бродить , процедить через сито отжать и поставить в тёмное место на 2-3 месяца