АНТРЕКОТ И КАРТОФЕЛЬ ФРИ В ДУХОВКЕ

Подробнее о видео

АНТРЕКОТ И КАРТОФЕЛЬ ФРИ В ДУХОВКЕ🤗
(В инстаграм @Gala_Khan еще много видеорецептов)😉
Главное условие этого блюда - свежее мясо)) Из размороженного получится суховатое((

Картофель фри запечённый привлекателен тем, что не подвергается обжарке.

Мясо я поджариваю пару минут с каждой стороны для имитации аппетитной полосатой корочки, которая одновременно как бы "запечатывает" сочность мяса))

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции:
Антрекот на кости 1 кг;
Соль 2/3 ст.л.;
Соевый соус 1 ст.л.
Специи (паприка 1/2 ст.л., молотый кориандр 1/2 ст.л., молотый черный перец щепотка);
Оливковое масло 1 ст.л.;
Лимонный сок 1/2 ст.л.;
Чеснок сушеный 1/3 ст.л.;

Картофель крупный 4 шт.;
Соль 1/2 ст.л.;
Мука
Специи (паприка 1/3 ст.л., молотый кориандр щепотка, молотый черный перец щепотка)
Чеснок сушеный щепотка
Растительное масло 2-3 ст.л.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Мясо нарезанное толщиной примерно 2,5 см, промыть, обсушить, проткнуть немного ножом с обеих сторон;
2. Специи перемешать, полученной смесью обмазать со всех сторон мясо, оставить пропитаться на 30 мин;
3. Картофель нарезать брусочками, как на фри, залить холодной водой, отложить в сторону на 30-40 мин;
4. Мясо обжарить с каждой стороны по 2 мин, выложить на застеленный фольгой противень, сверху накрыть листом фольги, завернуть края, проколоть верх в нескольких местах и отправить в духовку при 180° на +/- 20 мин (в видеоролике свинина), в зависимости от духовки;
5. Картофель вынуть из воды, обсушить, перемешать со смесью специй и муки, выложить равномерно на застеленный пергаментом лист, сверху полить немного маслом, выпекать в духовке при 210° в течение +/- 25 мин, в зависимости от духовки.

Фри, конечно, не такое, как во фритюре, но своеобразное и, можно даже сказать, полудиетическое)))
Соуса на мясе капельки, так как закончился на самом интересном месте🤪😅 Не уследила))

А как Вы готовите мясо в духовке?😉

P.s. Песня "Антрекот" в исполнении группы "Мурзилки Int."